Štítek: zelí

Lepenice

Lepenice je příloha z brambor a kyselého zelí, která se perfektně hodí k prejtům a sekané.

Ingredience na 1 porci:

  • 150g brambor typ B nakrájené na 1/4
  • kávová lžička celého kmínu
  • 1 střední cibule nakrájené na půlměsíčky
  • 1 vrchovatá lžíce dobře vymačkaného kysaného zelí překrájeného tak aby v něm nebyla dlouhá vlákna
  • lžíce sádla

Postup:

Brambory nakrájíme na 1/4 a ve slupce je dáme vařit do osolené vody s kmínem.

Na sádle oprančíme cibulku dozlatova, přidáme zelí. A dále restujeme tak aby se zelí mírně opeklo. Na dně kastrolu nesmí zůstávat žádná tekutina.

Slijeme brambory s přidáme je k zelí. Spolu se směsí je rozšťoucháme a promícháme. Tak aby ve směsi zbyly kusy brambor, ale aby brambory směs zahustily.

Zelovo-papriková polévka

Ingredience:

  • 50 g másla
  • 1 hlávka bílého zelí nakrájená na tenké nudličky
  • 6 cibulí nakrájených na tenké nudličky
  • 5 rajčat nakrájených na měsíčky
  • 2 papriky nakrájené na tenké nudličky
  • 5 řapíků řapíkatého celeru
  • 2 litry vývaru (zeleninový, kuřecí)
  • špetka soli a pepře
Zelovo-papriková polévka

Postup:

  • Zeleninu krátce osmahneme na másle.
  • Přidáme vývar a vaříme cca 20 minut.
  • Dochutíme solí a pepřem.
  • Výborná je podávaná s toustem opečeným na másle.

Salát Coleslaw

Příjemný svěží salát, který zasytí, je založený na zelí a majonéze.

Ingredience:

  • Hlávka mladého bílého zelí najemno nasekaná ve foodprocesoru
  • Jedna velká mrkev nastrouhaná na hrubo
  • Malá cibule nakrájená na jemno
  • 0,5 dcl podmáslí
  • Vrchovatá lžíce majonézy
  • Šťáva z půlky citrónu
  • Půl lžíce vinného octa
  • Pepř
  • Sůl

Postup:

  • Všechny ingredience smícháme v míse a necháme cca hodinu zaležet.
  • Výborně se hodí ke smaženým pokrmům v trojobalu

Variace:

Podmáslí lze nahradit bílým jogurtem, což mírně pozmění chuť ale někumu tak salát chutná víc.

Citronovu šťávu lze nahradit šťávou z limety. Tuto záměnu preferuji já salátu to to dá exotičtější a svěžejší charakter