Štítek: pečivo

Salát z pečených šalotek

Ingredience:

  • 900 g červených šalotek nebo cibule nakrájených na čtvrtky
  • 4 lžíve olivového oleje
  • 4 lžíce balzamikovaného octa
  • 1 lžíce medu
  • 1 drcená čili papřička
  • 1 svítek skořice
  • sůl a pepř
  • 80 g rukoly, polníčku a špenátu
  • 50 g sýru La Brique
  • 100 g světlého pečiva nakrájeného na tenké plátky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička medu
  • 3 lžičky balzamikového octa
Salát z pečených šalotek

Postup:

  • Šalotky smíchejte v pekáči s olejem, octem a medem
  • Posypte čili drcenou papričkou a přidejte skořici, osolte opepřete.
  • Podlijte 150 ml vody promíchejte a pečte na 220 °C 50 minut. Vždy po 20 minutách promíchejte.
  • Podlévejte a odškrabávejte přípečky.
  • Na plech rozložte pečivo pokapané olivovým olejem a vložte na 15 minut do trouby.
  • Do šťávy přidejte 50 ml horké vody, med a balzamikový ocet. Dobře promíchejte.
  • Na talíř servírujte šalotky překryté zelenými listy posypané pečivem a sýrem. To celé přelijeme zálivkou z výpeku.

Mrkváč

Mrkváč neboli mrkvový dort je můj oblíbený dezert. Je asi jediný, který se odhodlám péct více než jedenkrát za rok.

Ingredience:

  • 450 g na jemno strouhané mrkve
  • 275 g hladké mouky
  • 200 g hnědého cukru
  • 80 g nasekaných lískových ořechů
  • 80 g nasekaných mandlí
  • 80 g nasekaných vlašských ořechů
  • 150 ml oleje
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 2 lžičky skořice
  • půl lžičky soli
  • 4 vejce

Postup:

  • Vejce cukr a olej v míse vyšleháme.
  • Přidáme skořici prášek do pečiva sodu a smícháme s moukou.
  • Postupně přimícháváme směs sypkých ingrediencí do vyšlehané směsi.
  • V mícháme mrkev a nasekané ořechy.
  • Do máslem vytřeného a hrubou moukou vysypaného pekáče nalijeme těsto a stěrkou ho natlačíme ke krajům.
  • Pečeme zhruba hodinu na 180 °C.

Turecký chléb

Ingredience

  • Lžíce olivového oleje
  • Dvě lžičky cukru
  • Jedna lžička soli
  • 7 g sušených kvasnic
  • 200 ml vody
  • 250 g mouky
  • Olivový olej na potření
  • Bílý a černý sezam na posypání

Turecký Chléb
Turecký Chléb

Postup

  • Ingredience smícháme v míse do formy lepkavého těsto a necháme hodinu až dvě kynout.
  • Na pečící papír rozděláme těsto do placky o průměru 20 cm až 25 centimetrů,
  • Nožem prokrojíme okraj zhruba 2 cm a vnitřní část šrafujeme zhruba na kostky 2 cm.
  • Posypeme sezamem.
  • Pečeme v troubě na 250 °C bez horkého vzduchu zhruba 13 min.
  • Po výjmutí z trouby necháme pár minut vyhladout a potřeme olivovým olejem.

Skvěle se hodí k cizrnové pastě (hummusu) nebo lilkové pastě (Baba Ganoush)