Zeleninové kari rychlé a velmi chutné jídlo. Pastu Panang je lepší dělat si vlastní, ale lze použít i tu z obchodu.

Ingredience

• Dvě velké brambory
• Velká mrkev
• Dvě lžíce kari pasty panang
• Dva stroužky česneku
• Jedna červená cibule
• Čtvrt květáku
• 150 g malých vyloupaných a očištěných krevet
• Dvě lžičky másla
• Dvě lžičky kokosového oleje
• Dvě lžíce rybí omáčky

Postup

• Brambory a mrkev nakrájíme na kostky o hraně 1 cm a osmahneme na másle.
• Podlijeme vodou a vaříme doměkka.
• Na oleji osmahneme cibulku a květák.
• Přidáme krevety, česnek, přimícháme kari pastu a osmahneme až se kari pasta rozvoní.
• Zalijeme kokosovým mlékem a přidáme rajčata.
• 3 min. vaříme tak, aby se všechny ingredience propojili.
• Přidáme směs s brambor a mrkve a krátce povaříme.
• Podáváme s rýži a posekaným koriandrem ideálně včetně stonků.

Pokud nemáte v oblibě koriandr, tak je lepší ho vynechat, než se pokusit ho nahradit petrželí.

Pokud chcete pokrm vegetariánský, vynechte krevety.