Ingerdience:
- 100 ml olivového oleje
- 100 g baby špenátu zabavený stonků a nakrájený na tenké proužky
- Sůl
Postup:
- Na pánev dáme cca 3 mm olivového oleje a špenát a trochu soli.
- Pozvolna prohříváme dokud špenát dělá bublinky
- Špenát musí přejít do tmavě zelené barvy ale nesmí hnědnout nebo černat.
- Jakmile je špenát hotový přendáme ho do kameninového hmoždíře nebo příhodného mixéru a rozdrtíme nebo rozemele tak, aby z lístků zbyl jen prach.
Skvěle se hodí k pokrmům s vejci nebo pro zvýraznění chutě špenátových pokrmů. Například špenátové polévky.