Měsíc: Květen 2017

Hranolky z batátů

Hranolky z batátů lze připravovat jako přílohu i jako samostatný pokrm. K přípravě se využívá minimum tuku a krom času, který stráví na pekáči v troubě, jsou absolutně časově nenáročné.

Ingredience

  • olivový olej
  • 2x velký batát.
  • lžička tymiánu
  • sůl
Hranolky z batátů
Hranolky z batátů

Postup

  • Batáty oškrábeme a nakrájíme na hranolky o hraně cca 6 mm.
  • Rozhodíme je na plech tak aby nebyly vzájemně slepené.
  • Pokud máme olej v rozprašovači postříkáme olejem, pokud ne, tak je olejem pokapeme a promícháme v pekáči.
  • Posypeme tymiánem osolíme a dáme na 35 minut péct.
  • Po 35 minutách zkontrolujeme na jednom silnějším kusu, zda už jsou hranolky měkké a zda už ztratili svou vnitřní křupavost.
  • Pokud jsou měkké je možné je servírovat například s majonézou, pokud ne tak ještě na 5 minut do trouby.

Salát Waldorf

Salát Waldorf je známá klasika a salát, který rád nejen jím, ale taká dělám. Zabere totiž jen pár minut a tím, že je trochu hutnější tak zastoupí plnohodnotné jídlo.

Ingredience

  • 1/4 celeru nakrájíme na tenké nudličky
  • 3 oloupaného řapíky řapíkatého celeru nakrájeného na tenké nudličky
  • 2 kyselá jablka nakrájená na tenké nudličky
  • 3 lžíce majonézy
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • 4 hrsti vlašských ořechů
  • třtinový cukr
  • citronová šťáva čerstvě vymačkaná z citrónu
  • mletý bílý pepř
  • sůl
Salát Waldorf s žitným chlebem
Salát Waldorf s žitným chlebem

Postup

  • Smícháme majonézu se zakysanou smetanou, dochutíme cukrem, pepřem, solí a citronovou šťávou.
  • Do majonéze vmícháme oba celery, a nakonec zlehka i jablka.
  • Před podáváním ho nechte půl hodiny zaležet.
  • Servírujte s pečivem posypané nahrubo rozdrcenými vlašskými ořechy.

Odpočinek salát před konzumací rozhodně prospěje chutě se krásně propojí. Bez problému zvládne i 24 hodin skladování.

Thajský nudlový salát s avokádem a mangem

Tohle sice nepatří mezi nejlevnější recepty, ale odvděčí se vám vyváženou ovocně exotickou chutí a výživovou hodnotou, se kterou si zadá jen málo co.

Tento salát jsem ochutnal u Butcher’s v Brně a poté jsme si ho dal ještě několikrát, než se mi podařilo zjistit jak ho vyrobit doma. Řadí se mezi má vůbec nejoblíbenější jídla.

Ingredience

  • Jedno dobře zralé mango
  • Jedno dobře zralé avokádo
  • 4 kostky asijských Fast Cooking Noodls
  • 2 lžíce sojové omáčky
  • 200 g sherry rajčat
  • směs listových salátů
  • 4 lžičky piniových semínken
Thajský nudlový salát s avokádem mangem a teriyaki chobotnicí
Thajský nudlový salát s avokádem mangem a teriyaki chobotnicí

Sojovou omáčku doporučuji Kikkoman, nebo jinou kvalitní světlou sojovou omáčku které obsahuje jen vodu, sójové boby, pšenici a sůl. Kvalita sojové omáčky je zde opravdu důležitá.

Postup

  • Do osolené vody dámě vařit nudle.
  • Oloupané mango naporcujeme na kostičky o hraně cca 1 cm.
  • Na obdobnou velikost nakrájíme rajčata i avokádo.
  • Polovinu manga dáme do nádoby spolu se sojovou omáčkou a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka.
  • Nudle přecedíme, rychle propláchneme studenou vodou a necháme minutku okapat.
  • Saláty natrháme a nachytáme na talíř po obvodu.
  • Druhou polovinu manga, avokádo a rajčata smícháme a naaranžujeme do středu talíře.
  • Na tuto směs dáme nudle, které polijeme dresingem z manga a sojové omáčky.
  • Na závěr posypeme opraženými piniovými semínky.

Tento salát se perfektně hodí k chobotnic, hovězímu nebo kuřecímu masu v omáčce teriyaki.