Štítek: Majonéza

Salát Coleslaw

Příjemný svěží salát, který zasytí, je založený na zelí a majonéze.

Ingredience:

  • Hlávka mladého bílého zelí najemno nasekaná ve foodprocesoru
  • Jedna velká mrkev nastrouhaná na hrubo
  • Malá cibule nakrájená na jemno
  • 0,5 dcl podmáslí
  • Vrchovatá lžíce majonézy
  • Šťáva z půlky citrónu
  • Půl lžíce vinného octa
  • Pepř
  • Sůl

Postup:

  • Všechny ingredience smícháme v míse a necháme cca hodinu zaležet.
  • Výborně se hodí ke smaženým pokrmům v trojobalu

Variace:

Podmáslí lze nahradit bílým jogurtem, což mírně pozmění chuť ale někumu tak salát chutná víc.

Citronovu šťávu lze nahradit šťávou z limety. Tuto záměnu preferuji já salátu to to dá exotičtější a svěžejší charakter

Bramborový salát s fazolemi

Ingredience

  • Lžíce limetové šťávy
  • Špetka šafránu
  • Dvě vrchovaté lžíce majonézy
  • Lžíce hrubozrnné hořčice
  • 12 malých jarních brambor
  • Lžička kmínu
  • 500 ml šťávy z červené řepy
  • 1 lžíce vinného octa
  • Půl lžičky fenyklu
  • Půl lžičky anýzu
  • Půlka malého květáku
  • Hrst rukoly
  • 160 g sterilovaných fazolí
  • Čtyři červené šalotky
  • Jednu žlutou papriku
  • Olivový olej
  • Pepř
  • Sůl

Bramborový salát s fazolemi
Bramborový salát s fazolemi

Postup

  • Šafrán smícháme s limetovou šťávou a necháme 20 minut odstát.
  • Poté smícháme s majonézou a hrubozrnné hořčice a dáme vychladit.
  • Brambory uvaříme ve slupce ve vydatně osolené vodě s kmínem a nakrájíme na čtvrtky.
  • Šťávu z červené řepy dáme do rendlíku a přidáme anýz, fenykl a ocet.
  • Květák krátce povaříme (asi 3 minuty) ve šťávě z červené řepy.
  • Papriku nakrájíme na pásky potřeme olejem a dáme na plech.
  • Šalotku nakrájíme na čtvrtky potřeme olejem a přidáme na plech k paprikám.
  • Šalotku a papriku pečeme na 190°C dokud nemá cibule nahnědlé okraje.
  • Sterilované fazolky slijeme a přidáme k bramborám.
  • Přidáme pečenou zeleninu majonézu rukolu a lehce promícháme.

Hovězí Wellington
Hovězí Wellington

Na místo šťávy z červené řepy lze květák vařit i ve vodě. Tu je ale potřeba navíc osolit.

Salát lze podávat i nesmíchaný servírování potom vypadá moderněji.

Je ideální jako příloha k masitým jídlům, nejlépe hovězí steak, roastbeef nebo beef Wellington.

Salát Waldorf

Salát Waldorf je známá klasika a salát, který rád nejen jím, ale taká dělám. Zabere totiž jen pár minut a tím, že je trochu hutnější tak zastoupí plnohodnotné jídlo.

Ingredience

  • 1/4 celeru nakrájíme na tenké nudličky
  • 3 oloupaného řapíky řapíkatého celeru nakrájeného na tenké nudličky
  • 2 kyselá jablka nakrájená na tenké nudličky
  • 3 lžíce majonézy
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • 4 hrsti vlašských ořechů
  • třtinový cukr
  • citronová šťáva čerstvě vymačkaná z citrónu
  • mletý bílý pepř
  • sůl

Salát Waldorf s žitným chlebem
Salát Waldorf s žitným chlebem

Postup

  • Smícháme majonézu se zakysanou smetanou, dochutíme cukrem, pepřem, solí a citronovou šťávou.
  • Do majonéze vmícháme oba celery, a nakonec zlehka i jablka.
  • Před podáváním ho nechte půl hodiny zaležet.
  • Servírujte s pečivem posypané nahrubo rozdrcenými vlašskými ořechy.

Odpočinek salát před konzumací rozhodně prospěje chutě se krásně propojí. Bez problému zvládne i 24 hodin skladování.