Štítek: krém

Krém z pečené dýně

Ingredience:

  • 1 dýně hokaido oloupaná, očištěná a nakrájená na měsíčky s šířkou kolem 2cm
  • 2 střední mrkve nakrájené na silné hranolky
  • 2 střední cibule nakrájené na 1/4
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička tymiánu
  • 1 lžička rozmarýnu
  • 1,5 lžičky soli
  • 2,5 dl mléka
  • 125 ml smetany ke šlehání

Postup:

  • Dýni, mrkev a cibuly rozproštěme na plech na pečící papír
  • Zakápneme olivovým olejem a posypeme tymiánem a rozmarýnem.
  • Dáme péct na 170 °C bez horkého vzduchu dokud se na krajích zeleniny nezačnou dělat přípečky (hnědá místa) aspoň pár se jich hodí polévku chuťově zvýrazní.
  • Po upečení plech vyndáme a zleninu necháme lehce schládnout.
  • Ve stolním mixéru ji spolu s teplým mlékem, smetanou a solí vymixujeme dohladka. Množství mléka upravíme dle požadovné konzistence.
  • Můžeme rovnou podávat.

Doporučení:

  • Podávání skvěle podtrhne dýňový olej.
  • Krém můžeme dozdobit dýňovými semínky.
  • Ozvláštnit se dá i opečenými semínky koriandu.

Brokolicový krém

Ingredience:

  • 1 brokolice rozdělené na růžičky
  • 125 ml smetany
  • 125 ml mléka
  • oříšek másla
  • 1 střední cibule

Postup:

  • Brokolici povaříme 3 minuty ve vodě.
  • Přendáme ji do mísy s vodu s ledem, aby se schladila a zachovala si barvu
  • Na másle osmahneme cibuli a z deset růžiček brokolice
  • Zbylou brokolici slijeme necháme okapat.
  • Přendáme ji do mixéru a s mlékem, smetanou a osmaženou směsí cibule a růžiček brokolice rozmixujeme dohladka.
  • Dosolíme.
  • V hrnci ohřejeme na servírovací teplotu (nevaříme).

Doporučení:

  • Polévku lze podávat i chladnou. Přímo po namixování.
  • Ozvláštnit ji lze například muškátovým oříškem.