Rychlá zeleninová polévka s čerstvým koprem.
Ingredience
- 1 menší cibule nakrájená nadrobno
- 1 stroužek česneku pokrájený na tenké plátky
- 2 střední mrkve nastrouhané nahrubo
- 1/8 celeru nastrouhaná nahrubo
- 1 lžička přepuštěného másla
- 5 středních brambor nakrájeným na drobné kostičky
- sůl a pepř
- 100 ml 30% smetany ke šlehání
- Hrstka posekaného čerstvého kopru
Postup
- Na přepuštěném másle krátce osmažíme cibulku a česnek a přidáme kořenovou zeleninu a zlehka osmažíme.
- Zalijeme 400 ml vody a necháme 10 minut povařit.
- Vývar ze zeleniny slijeme, osolíme, opepříme a dáme do něj vařit brambory.
- Do zeleniny přilijeme dalších 400 ml vody a 10 minut vaříme. Vývar slijeme a přidáme k bramborám.
- Jakmile jsou brambory hotové vypneme plamen, přilijeme smetanu a přidáme kopr.
- Dále již nevaříme, aby si kopr zachoval čerstvé aroma a barvu.
Variace
Dva brambory můžeme nahradit půlkou květáku. Já osobně si variantu s květákem užívám mnohem víc.
