Měsíc: Listopad 2021

PASTA AGLIO OLIO PEPERONCINO E GAMBERETTI

V jednoduchosti je síla a v čerstvých krevetách je kouzlo tohoto receptu. Ingredience jsou uváděny na dvě porce.

Ingredience

  • 75 ml extra panenského olivového oleje
  • 6 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky
  • 1 čili paprička nasekané nadrobno
  • Sůl
  • 14 čerstvě vyloupaných krevet
  • 250 g čerstvých těstovin nejraději mám papardelle
  • Snítku hladkolisté petržele

Postup

  • Na oleji osmahněte čili papričky, přidejte česnek a udělejte do měkka. Osolte.
  • Přidejte krevety a osmažte do hotova, tohle chce trochu cviku, tak se nebojte napoprvé některou větší krevetu rozkrojit a zkontrolovat jestli je celé hotová.
  • Přimíchejte těstoviny uvařené dle návodu ve vydatně osolené (vrchovatá lžička) vodě.
  • Servírujte posypané čerstvou petrželí.

Vylepšení

Pro každou porci si dejte jednu krevetu bokem, z jednoho boku ji oloupejte a jemně osolenou udělejte na grilu a servírujte položenou nahoru na těstoviny.

Koprová polévka

Rychlá zeleninová polévka s čerstvým koprem.

Ingredience

  • 1 menší cibule nakrájená nadrobno
  • 1 stroužek česneku pokrájený na tenké plátky
  • 2 střední mrkve nastrouhané nahrubo
  • 1/8 celeru nastrouhaná nahrubo
  • 1 lžička přepuštěného másla
  • 5 středních brambor nakrájeným na drobné kostičky
  • sůl a pepř
  • 100 ml 30% smetany ke šlehání
  • Hrstka posekaného čerstvého kopru

Koprová polévka

Postup

  • Na přepuštěném másle krátce osmažíme cibulku a česnek a přidáme kořenovou zeleninu a zlehka osmažíme.
  • Zalijeme 400 ml vody a necháme 10 minut povařit.
  • Vývar ze zeleniny slijeme, osolíme, opepříme a dáme do něj vařit brambory.
  • Do zeleniny přilijeme dalších 400 ml vody a 10 minut vaříme. Vývar slijeme a přidáme k bramborám.
  • Jakmile jsou brambory hotové vypneme plamen, přilijeme smetanu a přidáme kopr.
  • Dále již nevaříme, aby si kopr zachoval čerstvé aroma a barvu.

Variace

Dva brambory můžeme nahradit půlkou květáku. Já osobně si variantu s květákem užívám mnohem víc.