Haggis Neeps and Tatties

Haggis je skotský národní pokrm z ovčích vnitřností (jako srdce, játra a plíce) a ovčího loje dochucený cibulí, kořením, solí, zahuštěný ovesnými vločkami to vše se asi hodinu vaří v ovčím žaludku. Podává se se šťouchanými brambory a šťouchaným tuřínem. Dělat si doma haggis je poněkud komplikované, takže vezmeme ten v plechovce. Koupit ho můžete třeba v Candy Store.

Ingredience na 4 porce:

  • Plechovka Haggisu (350 – 500g), pokud si tedy nemáte v plánu udělat vlastní.
  • Jeden tuřín ten se žlutou dužinou je chutnější než ten s bílou.
  • 100g másla
  • 4 velké brambory
  • 5 jarních cibulek
  • půl deci mléka

IMG_1884

Brambory a tuřín nakrájíme na kousky cca 2 X 2 cm. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme do změknutí.

IMG_1885

Nahrubo nakrájenou jarní cibulku orestujeme na oříšku másla do tak aby zesklovatěla. Haggis s 1 dl vody ohřejeme za občasného míchání na slabém plamenu.

IMG_1887

Brambory s 5O g másla rozšťoucháme a vmícháme do nich cibulku. Tuřín se zbylými 50 g másla také rozšťoucháme.

IMG_1889

Pak už jen servírujeme. Můžeme to zakápnout kvalitní skotskou whisky. Takže Jameson nebo Tullamore Dew schovejte někam hluboko. Clynelich 14 yo se hodí dokonale.

IMG_1893

Luxusnější provedení pokrmu.

IMG_1895

Verze s bílým tuřínem. Po zásahu Instagramem.

IMG_0807

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *