Šalvějové špecle

Už vás také omrzely běžné přílohy a chcete zkusit něco nového. Po Tymiánových kroupách přicházejí Šalvějové špecle.

Špecle jsou vaječné nudle nebo malé noky užívané v Rakousko-Uherské kuchyni. Buď si je můžeme připravit sami nebo si koupit již předpřipravené.

Domácí špcele se stávají jen z několika málo ingerediencí

Ingredience:

  • 400 g hladké mouky
  • 4 vejce
  • 125 ml mléko
  • 10 g másla nebo sádla
  • 2x vrchovatou lžičku soli

Postup:

  • Mouku, vejce mléko s jednu vrchovatou lžičku soli dáme do mísy.
  • Vypracujeme do hladkého těsta.
  • Dáme vařit alespoň 3 litry vody a osolíme ji jednou vrchovatou lžičkou soli.
  • Do vroucí vody přes cedník (nejlepší je plastový s většími dírami) s prolisujeme těsto (pro větší kousky lze použít třeba i cedník na halušky)
  • Jakmile špecle vyplavou scedíme je nebo vyndáme sítem.
  • V cedníku je propláchneme studenou vodou a necháme dobře okapat.
  • Do cedníku vložíme máslo nebo sádlo a promícháme.
Šalvějové špecle

Na dokončení receptu jsou pak potřeba už jen dvě ingredience.

Ingredience.

  • 10 lísku šalvěje
  • 20 g másla

Postup:

  • Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme šlavěj
  • Jakmile se šalvěj rozvoní přidáme špecle a ne prudkém ohni je opékáme dokud nejsou místy do křupavé světle hnědé barvy.
  • Pak už je můžeme lehce osolené servírovat.

Doporučení:

  • Skvěle se hodí jako příloha k masům.
  • Já si je občas dělám jen tak samotné na večeři.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *