Rychlá zeleninová polévka s čerstvým koprem.

Ingredience

• 1 menší cibule nakrájená nadrobno
• 1 stroužek česneku pokrájený na tenké plátky
• 2 střední mrkve nastrouhané nahrubo
• 1/8 celeru nastrouhaná nahrubo
• 1 lžička přepuštěného másla
• 5 středních brambor nakrájeným na drobné kostičky
• sůl a pepř
• 100 ml 30% smetany ke šlehání
• Hrstka posekaného čerstvého kopru

Postup

• Na přepuštěném másle krátce osmažíme cibulku a česnek a přidáme kořenovou zeleninu a zlehka osmažíme.
• Zalijeme 400 ml vody a necháme 10 minut povařit.
• Vývar ze zeleniny slijeme, osolíme, opepříme a dáme do něj vařit brambory.
• Do zeleniny přilijeme dalších 400 ml vody a 10 minut vaříme. Vývar slijeme a přidáme k bramborám.
• Jakmile jsou brambory hotové vypneme plamen, přilijeme smetanu a přidáme kopr.
• Dále již nevaříme, aby si kopr zachoval čerstvé aroma a barvu.

Variace

Dva brambory můžeme nahradit půlkou květáku. Já osobně si variantu s květákem užívám mnohem víc.