Vepřové maso s celerem

Jeden z oblíbených receptů z dětství je vepřové maso s celerem. Rodiče tohle jídlo připravovali od nepaměti.

Ingredience jsou počítány na 4 porce.

Ingredience na naložení masa

  • 500 g vepřové kýty nakrájené na kousky 20 x 20 x 5 mm
  • 2 čajové lžičky solamylu
  • 3 čajové lžičky mletého sušeného zázvoru
  • dvě špetky čerstvě namletého černého pepře
  • 8 polévkových lžic světlé sojové omáčky
  • 2 lžíce řepkového oleje

Obecně jsem zastáncem používání čerstvého zázvoru, ale jsou jídla kam víc sedí ten sušený a tohle je jedno z nich.

Ingredience

  • 2 sušené chilli papričky
  • 1 velký celer (cca 1,2kg) nahrubo nastrouhaný, nebo krájený na jullienne
  • 4 lžíce řepkového nebo sezamového oleje
Vepřové maso s celerem.
Vepřové maso s celerem.

V Asii se krájení ingrediencí na malé kousky a marinování používalo kvůli zkrácení doby přípravy, protože paliva byla drahá a obtížně dostupná.

Postup

  • Maso smícháme se zázvorem, sójovou omáčkou, pepřem, olejem a solamylem.
  • Důkladně promícháme a necháme marinovat nejméně 2 hodiny 24 hodin je ale lepší řešení.
  • Hodinu před přípravou necháme maso ohřát na pokojovou teplotu.
  • Na pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a v něm osmažíme rozdrcené chilli papričky a to cca 30 sekund.
  • Přidáme pokrájený celer a osmahneme do měkka.
  • V jiné pánvi na zbytku oleje (2 polévkové lžíce) osmažíme maso (cca 4 minuty).
  • Do pánve vrátíme osmahnutý celer.
  • Cca 2 minuty prosmažíme spolu aby se propojily chutě.
  • Podáváme s lepkavou rýží.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *