Tohle sice nepatří mezi nejlevnější recepty, ale odvděčí se vám vyváženou ovocně exotickou chutí a výživovou hodnotou, se kterou si zadá jen málo co.

Tento salát jsem ochutnal u Butcher’s v Brně a poté jsme si ho dal ještě několikrát, než se mi podařilo zjistit jak ho vyrobit doma. Řadí se mezi má vůbec nejoblíbenější jídla.

Ingredience

• Jedno dobře zralé mango
• Jedno dobře zralé avokádo
• 4 kostky asijských Fast Cooking Noodls
• 2 lžíce sojové omáčky
• 200 g sherry rajčat
• směs listových salátů
• 4 lžičky piniových semínken

Sojovou omáčku doporučuji Kikkoman, nebo jinou kvalitní světlou sojovou omáčku které obsahuje jen vodu, sójové boby, pšenici a sůl. Kvalita sojové omáčky je zde opravdu důležitá.

Postup

• Do osolené vody dámě vařit nudle.
• Oloupané mango naporcujeme na kostičky o hraně cca 1 cm.
• Na obdobnou velikost nakrájíme rajčata i avokádo.
• Polovinu manga dáme do nádoby spolu se sojovou omáčkou a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka.
• Nudle přecedíme, rychle propláchneme studenou vodou a necháme minutku okapat.
• Saláty natrháme a nachytáme na talíř po obvodu.
• Druhou polovinu manga, avokádo a rajčata smícháme a naaranžujeme do středu talíře.
• Na tuto směs dáme nudle, které polijeme dresingem z manga a sojové omáčky.
• Na závěr posypeme opraženými piniovými semínky.

Tento salát se perfektně hodí k chobotnic, hovězímu nebo kuřecímu masu v omáčce teriyaki.